Bursa'da kurbanlık piyasası: Kent merkezi ile kırsal arasında belirgin fark
Bursa'da kent merkezindeki hayvan pazarlarında nakliye, kira, yem ve işçilik maliyetlerinin yükselmesiyle kurbanlık fiyatları arttı. Buna karşın kırsaldaki üreticiler, aynı hayvanları daha uygun fiyatlarla alıcıya sunuyor.
Pazar fiyatları ve kırsal alternatifler
Kent merkezindeki pazarlarda, 100 kilograma kadar ulaşan küçükbaş kurbanlıkların fiyatları 25 bin ile 50 bin lira arasında değişiyor. Aynı pazarlarda 50-55 kilogramlık koçlar 25-30 bin lira, 100 kilogramlık olanlar ise 45-50 bin lira bandında alıcı buluyor. Kırsalda ise üreticiler, ek giderlerin olmaması nedeniyle daha düşük fiyatlar sunuyor.
Mustafakemalpaşa'dan üretici Hüseyin Demir'in değerlendirmesi
Mustafakemalpaşa ilçesine bağlı Yamanlı Mahallesi'nde küçükbaş hayvancılık yapan 26 yaşındaki üretici Hüseyin Demir, bu yıl kurbanlık için 100 Merinos koçu ayırdığını söyledi. Demir, "Hayvanlardan 30'unun günler öncesinden satıldığını ve kalan 70 koçun da bayrama kadar elden çıkacağına inandığını" belirtti.
Demir fiyat aralığını 20 bin ile 40 bin lira olarak aktardı. En hafif kurbanlığın 50 kilogramdan başladığını ve 20 bin liraya satıldığını, 100 kilogramlık en büyük koçların fiyatının ise 40 bin lira olduğunu ifade etti.
Üretici, kent merkezindeki yüksek fiyatları nakliye, yer kirası ve işçilik gibi ek masraflara bağladı ve kırsal üretimin avantajlarını şu sözlerle anlattı: "Biz kendi tarlamızda yemimizi üretiyor ve hayvanlarımıza veriyoruz. Kira, nakliye ve yüksek yem giderimiz olmuyor, bu da fiyatlarımıza yansıyor. Kırsaldan, köylüden ve direkt üreticiden almak tüketici için çok daha avantajlı. Üstelik uygun fiyatlarla kesim hizmeti de sunuyoruz. Kasapta etin kilosu 900 lirayı bulmuşken, bizim koçlarımızın et randımanı fiyatına göre gayet iyi."
Üretim süreci ve talep
Demir, son yıllarda yüksek maliyetler ve bakım zorluğu nedeniyle kurban pazarlarına getirilen hayvan sayısının azaldığına dikkat çekti. Merada büyüttükleri merinos koçlarını kesime son 2 ay kala özel besiye aldıklarını ve bu uygulamanın tüketicinin istediği et ve yağ oranını yakalamaya yardımcı olduğunu kaydetti.
Genç üretici, kırsalda yeterli sayıda kurbanlık bulunduğunu vurgulayarak tüketicilere üreticiden doğrudan almanın maliyet ve hizmet avantajlarına işaret etti.
BURSA’DA KENT MERKEZİNDE KURULAN HAYVAN PAZARLARINDA NAKLİYE, KİRA, YEM VE İŞÇİLİK MALİYETLERİNİN YÜKSEKLİĞİ SEBEBİYLE KURBANLIK FİYATLARI ARTIŞ GÖSTERİRKEN, KIRSALDAKİ ÜRETİCİLERİN ELİNDEKİ KURBANLIKLAR ÇOK DAHA UYGUN FİYATLARLA ALICI BULUYOR. HÜSEYİN DEMİR, PAZARA GÖRE DAHA UYGUN FİYATA KURBANLIK SATTIKLARINI SÖYLEDİ.
