Burhaniye'de Ege Mutfağı: İşletmecisi ve Çalışanları Kadın Olan Aile Lokantası
Burhaniye ilçesi Sanayi Caddesi'nde hizmet veren Ege Mutfağı, işletmecisi Nagihan Kirlioğlu ile dikkat çekiyor. Lokantanın işletmecisi ve çalışan kadrosunun tamamı kadınlardan oluşurken, mekan yerel müşterilerden yoğun ilgi görüyor.
Aileden işletmeciliğe devredilen bir lezzet
Enver Küçük, yaklaşık 20 yıl boyunca Sanayi Caddesi'nde lokanta işletti. 74 yaşındaki Küçük, işi 4 yıl önce yanında çalıştırdığı kızı Nagihan Kirlioğlu'na devretti. Kirlioğlu, babasından öğrendiği tarifleri sürdürerek işletmeyi başarılı biçimde yürütüyor.
Nagihan Kirlioğlu, işletmenin işleyişiyle ilgili olarak, "Babamla birlikte 20 yıldır bu işi yaptım. Babam 4 yıl önce işi bize devretti. Eşim de bana yardımcı oluyor. İşimi severek yapıyorum. İnşallah, bende babam gibi uzun yıllar bu işi sürdürürüm" ifadelerini kullandı.
Kadın çalışan kadrosu ve müşteri memnuniyeti
Kirlioğlu, lokantada 5 çalışanını kadınlardan oluşturduğunu belirtirken, mekanın ilgi görmesi de sürdü. Müşteriler arasında yer alan İsmail Çokgider ise, "Ben yıllardır burada yemek yerim. Enver usta emekli oldu. Şimdi kızı işletiyor. Çalışanlarda kadınlardan oluşuyor. Bayan eli değince daha güzel oluyor. Yemekleri de çok lezzetli. Babasının yemeklerini aratmıyor. Lokanta ilgi görüyor. Bazen oturacak yer bulunmuyor" diye konuştu.
Enver Küçük ise işletmenin devrinden ve kızının yönetiminden memnuniyetini şu sözlerle dile getirdi: "Ben 1999 yılından beri lokanta çalıştırdım. Bu arada kızımı yetiştirdim. Şimdi kızım çalıştırıyor. Gayet iyi yürütüyor. Müşterilerimize teşekkür ediyorum. Allah’ım, birlik ve beraberliğimizi devam ettirsin."
SERVİS YAPAN ÇALIŞAN
