Bitter çikolata ve tansiyon ilişkisi: Uzman görüşü
Dyt. Berna Arslan (Medicana Ataköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı) bitter çikolatanın kalp ve genel sağlık üzerindeki etkilerini değerlendirdi. Arslan, bitter çikolatanın diğer çikolata türlerine göre daha faydalı olduğunu belirterek, düzenli ve belirli oranda tüketimin kan basıncında anlamlı düşüşler sağlayabileceğini ifade etti.
Bitter çikolatayı ayıran özellikler
Arslan, bitter çikolatayı diğer türlerden ayıran en önemli özelliğin yüksek kakao oranı olduğunu vurguladı. Kakao; flavonoid ve polifenoller gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu bileşiklerin oksidatif stresi azalttığı, hücre hasarını sınırlandırdığı ve damar iç yüzeyinin daha sağlıklı çalışmasına katkı sağladığı belirtildi.
Tüketim miktarı ve etki süresi
Arslan, araştırmaların özellikle hipertansiyon riski taşıyan bireylerde her gün az miktarda bitter çikolata tüketiminin kan basıncında hafif ama anlamlı düşüşler sağladığını gösterdiğini söyledi. Bu etkinin genellikle 3-4 hafta düzenli tüketim sonrasında ortaya çıktığı bildirilmektedir. Günlük önerilen miktar ise 20-30 gram olup, bu miktarın ortalama 2-3 küçük kareye denk geldiği ifade edildi.
Kalori uyarısı ve sınırlama
Uzman, bitter çikolatanın enerji yoğun bir besin olduğuna dikkat çekti: 100 gramı yaklaşık 500-550 kalori içerir. Fazla tüketildiğinde fark edilmeden yüksek kalori alımına ve zamanla kilo artışına yol açabileceğini belirterek, bitter çikolatanın sınırsız tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
Diğer potansiyel faydalar
Arslan, bitter çikolatanın sahip olduğu antioksidan içeriği nedeniyle hücre sağlığını destekleyebileceğini ve bu nedenle sıkça dile getirilen "yaşlanmayı yavaşlatır" ifadesinin bu bileşiklere dayandığını aktardı. Ancak bu etkinin tek başına yeterli olmadığını; dengeli beslenme ve sağlıklı yaşam alışkanlıkları ile birlikte değerlendirildiğinde anlam kazandığını vurguladı. Ayrıca bazı bileşenlerin serotonin ve endorfin salınımını destekleyerek ruh halini iyileştirmeye katkı sağlayabileceğini ve flavonoidlerin beyin kan akışını artırabileceğine dair bulguların bulunduğunu belirtti.
Ürün seçimi için öneriler
Bitter çikolatanın sağlık etkilerinden yararlanmak için kakao oranı en az yüzde 70 olan, şeker ve katkı maddesi düşük ürünlerin tercih edilmesi gerektiği kaydedildi. Dyt. Arslan, sütlü ve beyaz çikolataların düşük kakao içerikleri nedeniyle aynı etkilere sahip olmadığını hatırlattı ve sağlıklı yaşamın temelinin tek bir besin değil, dengeli ve sürdürülebilir beslenme alışkanlıkları olduğunu söyledi.
3-4 HAFTA DÜZENLİ VE BELİRLİ ORANDA TÜKETİLEN BİTTER ÇİKOLATANIN TANSİYONU ANLAMLI ORANDA DÜŞÜREBİLDİĞİNİ İFADE EDEB DYT. BERNA ARSLAN, BİTTER ÇİKOLATANIN KALP VE GENEL SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ HAKKINDA BİLGİ VERDİ.
