kutlamanın yıldızı: 120 metrelik at sucuğu
Kırgızistan'ın başkenti Bişkek'te, Çüy bölgesinin kuruluşunun 100. yılı dolayısıyla düzenlenen etkinlikler sırasında, geleneksel lezzet ön plana çıktı. Turdakun Usubaliyev meydanında sergilenen 120 metre uzunluğundaki at sucuğu, hazırlık aşamasının ardından halka sunuldu. Sucuk, etkinliğe katılan vatandaşlar tarafından alanda ikram edildi.
hazırlık, destek ve süreç:
Projenin fikir sahiplerinden Elnura Kuluyev, girişimin arka planını anlattı. Kuluyev, dünyadaki uzun sucuk denemelerine atıfta bulunarak 2008'de Kazak bir ailenin Çin'de 100 metre uzunluğunda sucukla Guinness'e girdiğini hatırlattı. Kuluyev ayrıca 2018'de Kırgızistan'da 1 ton ağırlığında geleneksel "beş parmak" yemeğinin Guinness rekorları arasına girdiğini, aynı dönemde 117 metrelik bir at sucuğu yapıldığını ancak bunun dünya rekorlarına dahil edilmediğini söyledi.
Kuluyev, bu yıl Çüy bölgesinin 100. yılı anısına 120 metrelik sucuğu bölge yönetimine sunduklarını ve yerel bir sucuk şirketinin desteğiyle projenin hayata geçtiğini belirtti. Proje için bir ay süren hazırlık yapıldığını ifade etti.
malzeme miktarları ve kültürel vurgu:
Sucuk ustalarından Ruslan Almatov yapım sürecinin yaklaşık bir hafta sürdüğünü aktardı. Almatov, sucuğun üretiminde 500 kilodan fazla at eti kullanıldığını, yaklaşık 200 kilo bağırsakla üretim gerçekleştirildiğini ve toplamda 400 kilodan fazla at sucuğu hazırlandığını söyledi.
Kuluyev ve Almatov, at etinin Kırgız mutfağında özel bir yeri olduğunu vurguladı. Kuluyev, Kırgızların göçebe hayat geleneği içinde at eti ve at yağının soğuk iklimlerde sağlığı korumada önemli rol oynadığını belirtti ve diğer toplumların at eti tüketmemesine saygı duyduklarını ekledi.
Etkinlik bağlamında daha önce Özbekistan'da 30 metrelik, Kazakistan'da ise 45 metrelik sucuk denemelerinin yapıldığına dikkat çekildi. Bu yeni girişimin, bölge tarihine ve Kırgız mutfak kültürüne vurgu yapan bir kutlama olarak öne çıktığı belirtildi.
Kırgızistan’ın başkenti Bişkek’te Çüy bölgesinin kuruluşunun 100. yıldönümü kutlamaları kapsamında 120 metre uzunluğunda at etinden sucuk hazırlandı.
