Bilecik'te yanan orman yeniden yeşerdi, kuzugöbeği köylülere ek gelir sağlıyor
Bilecik’te geçtiğimiz sene çıkan yangınla heba olan 140 bin hektarlık orman bölgesi yeniden yeşermeye başladı. Bölgede tazesinin kilogram fiyatı bin lira, kurutulmuşunun fiyatı 7 bin 500 TLye kadar çıkan kuzugöbeği mantarı, köylüler için önemli bir ek gelir kaynağı haline geldi.
Yangının seyri
Geçtiğimiz 2025 yılının Temmuz ayında Sakarya’nın Geyve ilçesinde başlayan ve Bilecik’in Osmaneli ilçesine sıçrayan orman yangını, 5 günün ardından sabaha karşı kontrol altına alındı. Meydana gelen yangında 140 bin hektarlık orman alan kül olurken, 1 mahalle komple yanmış ve 14 köy hasar görmüştü.
Kuzugöbeği ve piyasa değeri
Son zamanlarda kuraklık nedeniyle nadir görülen ancak bu hafta etkili olan yağışların ardından yeniden ortaya çıkan kuzugöbeği mantarı, yangından etkilenen Osmaneli’ye bağlı Borcak, Büyükyenice ve Kızılöz köylerinin ormanlık alanlarında toplanıyor. Tazesinin kilogram fiyatı bin lira, kurutulmuşunun satış fiyatı ise 7 bin 500 TLye kadar çıktığı bildirildi. Köylüler ellerinde sopalarla her taşın altında çıkan mantarları toplamak için çalışıyor; ürünlerin bir kısmı yurt dışına ihraç ediliyor.
Köylülerin deneyimleri
Recep Apak adlı yöre sakini, mantarın yangın sonrası yoğunlaştığını anlattı: "Bu mantar 10 Mart’ta başlar, Mayıs 25’ine kadar devam der. Hava şartları rutubetli giderse, yağış yağarsa bunun arkası kesilmez bu süre daha da devam eder. Bir gün araziye gittim, Büyükyenice’nin Kızılöz mezarlıklar tarafına. Mübarek sanki elinle ekmişsin gibi, yani ekilmiş gibi. O gün aşağı yukarı 6-7 kasa mantar topladım ve tamamı 30 kiloydu. En çok topladığım o gündü. Şimdi burada neden çok mantar olmaya başladı" dedi.
Yangın sonrası toprak ve mantar ilişkisi
Apak, yangının yol açtığı zeminsel değişikliklerin mantar üretimini artırdığına dikkat çekti: "Yangın zamanı büyük iş makineleri yol açarken, toprağı kabarttığı yerlerde çok mantar oluyor. Atıyorum, bu arkamız yeşillik. Bu yeşilliklerde arasan bile bulamazsın. İklim orası değil. Yangının külünün doğaya dağılmasından sonra oluşan bir etkileşim sonrası mantar fışkırdı. Yani yanık yerlerde daha çok çıkıyor" dedi.
Tüketim ve hazırlama
Topladıkları mantarı mutfakta nasıl değerlendirdiklerini de anlatan Apak, "Vallahi ben soğanlı kavurmasını çok sevdim. Hanım dolmasını yaptı, bulgurla; o daha başka oldu. Ondan sonra kaşarlısını yaptık, fırına sürdük. Yumurtalısını yaptık. Yani her türlü bunun yemeği olabiliyor" ifadelerini kullandı.
Not: Haber, sahadan edinilen ifadeler ve belirtilen rakamlar korunarak derlenmiştir.
KUZUGÖBEĞİ MANTARI ARAYAN YÖRE SAKİNLERİNDEN RECEP APAK
