Bilecik'in İnhisar ilçesinde genç çiftçi Ali Haldan, 10 farklı çeşit marul yetiştiriyor. Bu marullar, İstanbul'daki tesislerde işlenerek Akdeniz salatası haline getiriliyor ve Türkiye genelindeki zincir marketler ile restoranlara dağıtılıyor.
Eskişehir doğumlu olan Ali Haldan, 2017 yılında lise öğrenimini tamamladıktan sonra ailesinin çiftçilik yaptığı memleketi Bilecik‘e dönerek 2021’de babası Bahri Haldan’dan işlerin başına geçti. Haldan, Antalya'dan temin ettiği marul fidesi çeşitleri arasında kırmızı lolorosso, yeşil lolorosso, yeşil endivyen, kırmızı endivyen, kırmızı palamut, yeşil palamut, yedikule, polorosso, yeşil gül ve kırmızı gül bulunmaktadır. Bu çeşitlerin tamamı, 15 personeliyle birlikte 70 dönüm arazide kurulu serada yetiştirilmektedir.
Haldan, yılda yaklaşık 1,5 milyon adet marul üretiyor. Ürünler, İstanbul’daki tesislerde yıkama, doğrama ve paketleme aşamalarından geçirildikten sonra, Akdeniz salatası olarak farklı noktalardaki tüketicilere ulaştırılıyor. Bu yıl marul fidelerini tohumdan üretmeye başlayan Haldan, gelecekte daha farklı cins marulları topraksız tarımla yetiştirmeyi planlıyor.
İşe 4 yıl önce yalnızca kıvırcık marul üreterek başladığını belirten Haldan, zamanla farklı türlere yöneldiğini ve bunlardan memnun kaldığını ifade etti. Haldan, “Bu marullar, Akdeniz salatasında kullanılıyor. Bizim türlerimiz daha aromalı; hepsini karıştırdığınızda güzel bir aroma ortaya çıkıyor. Bu nedenle çok tercih ediliyor.” dedi.
Üretim süreci hakkında bilgi veren Ali Haldan, “Mayıs ve haziran ayları arasında aralıklarla dikim yaparak hasat ediyoruz. Marulu dikmekle iş bitmiyor; sabahtan akşama kadar seradayız. Toprağı çapalıyor, otları temizliyoruz, gerekli yerleri traktörle sürüyoruz.” dedi. Ailesinden büyük destek gördüğünü ve çevresinden olumlu dönüşler aldığını belirten Haldan, bu işe girmek isteyenlerin yeniliklere açık olmaları gerektiğini vurguladı.
Bilecik'in İnhisar ilçesinde 10 çeşit marul yetiştiren Ali Haldan'ın mahsulleri, İstanbul'daki tesislerde işlenerek Akdeniz salatası yapılmak üzere yurdun çeşitli noktalarındaki zincir marketler ile restoranlara gönderiliyor. Haldan, AA muhabirine açıklamalarda bulundu.
Bilecik'in İnhisar ilçesinde 10 çeşit marul yetiştiren Ali Haldan'ın mahsulleri, İstanbul'daki tesislerde işlenerek Akdeniz salatası yapılmak üzere yurdun çeşitli noktalarındaki zincir marketler ile restoranlara gönderiliyor. Haldan, AA muhabirine açıklamalarda bulundu.
