Bandırma Balık Hali'nde palamut bolluğu:
Balıkesir’in Bandırma ilçesinde 2026-2027 su ürünleri av sezonu başladıktan itibaren Bandırma Balık Hali’nde palamut yoğunluğu göze çarpıyor. Sabahın erken saatlerinde limandan getirilen ürünler mezatta satışa sunuluyor ve tezgâhlarda yerini alan palamut, bolluğu ve uygun fiyatıyla vatandaşların ilgisini çekiyor.
Tezgâhlarda yer alan palamutlar hem Karadeniz’den hem de Bandırma çevresindeki avlardan geliyor. Esnaf, özellikle yaklaşık 900–1.000 gramlık palamutların tanesini 100 liradan, daha küçük boyların tanesini ise 75 liradan sattıklarını belirtiyor. Bazı uygulamalarda üç palamut 200 lira olarak da teklif ediliyor.
Esnafın yorumu ve hazırlık süreci:
Bandırma Balık Hali’nde tezgâh açan balıkçılardan Semih Gargı, sezonun palamut açısından verimli geçtiğini söylüyor. Gargı, palamutların bol olduğunu ifade ederek, palamutun vatandaşlar tarafından en çok tercih edilen balık olduğunu vurguladı ve palamutların kalitesine dikkat çekti.
Gargı ayrıca talepler doğrultusunda balıkların fileto veya halka halka şeklinde hazırlandığını aktarırken, satışların en taze ürünlerle sürdüğünü belirtti. Esnaf, sabah denize açılıp dönüşün yoğunluğuna göre hazırlık yapıyor; Gargı bunun için "gece saat 03.00’te kalkıyoruz" dedi ve balığın hem ucuz hem taze olmasının tüketimi artırdığını kaydetti.
Palamutun sosyal ve ekonomik etkileri:
Vatandaşlar palamutun tam mevsiminde olduğunu ve bolluğun aile bütçelerine olumlu yansıdığını söylüyor. Tezgâhlarda palamut fiyatlarının uygun olmasının, özellikle çok alan tüketicileri harekete geçirdiği, dolapların kasa kasa balıkla doldurulduğu ifade ediliyor. Bir tüketici, palamutun bu fiyata herkes için ulaşılabilir olduğunu belirterek halkın bol balık tüketmesini diledi.
Balık hali çalışanlarından Sezgin Acar ise denizlerdeki bolluğun esnafı ve vatandaşları sevindirdiğini belirterek, "Rabbim bolluk verdi, palamut bayramı yaşıyoruz" ifadelerini kullandı. Acar, palamutların 75 ila 100 lira bandında satıldığını, yaklaşık 900 gram ile 1 kilogram arasında olan bir palamutın iki kişiyi rahat doyurduğunu aktardı.
Talep artışı nedeniyle esnaf, hazırlık süreçlerini hızlandırmış durumda. Tezgâhlarda yoğunluk oluştuğunda tüketicilerin isteklerine göre temizleme ve paketleme yapılıyor, bu işler gün boyunca aralıksız sürüyor.
Diğer türler ve tezgâh çeşitliliği:
Palamutun yanı sıra Bandırma Balık Hali’nde farklı türler de satışta. Balıkçı esnafı Okan Balıbek, istavritin 250 liradan, sardalyenin 200–250 lira aralığında, hamsinin ise 200 liradan satıldığını belirtti. Balıbek bazı palamutların tanesinin 50 liraya kadar düştüğünü de sözlerine ekledi.
Palamut ayıklama işiyle uğraşan esnaf, çok yoğun dönemlerde bir günde 500 palamut ayıklama gibi yüksek rakamlara ulaştıklarını aktardı. Müşteriler balıkları kimi zaman kasa kasa, kimi zaman ise evlerinde pişirmek üzere fileto veya halka hâline getirilmiş olarak satın alıyor; bu talepler esnafın iş yükünü artırıyor.
Bandırma Balık Hali’ndeki palamut hareketliliği, sezonun genel olarak bolluk içinde geçtiğini ve bunun hem esnafın gelirine hem de tüketicilerin sofrasına olumlu yansıdığını gösteriyor. Hem fiyat hem tazelik tercih eden tüketiciler sayesinde palamut bu sezonun en çok ilgi gören balığı oldu.
Bandırma’da palamut bereketi, vatandaş kasa kasa balık alıyor
