Baklava ve Kadayıfın Şerbetiyle Lezzetini Artırmak
Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla tatlı imalathanelerinde siparişlerde önemli bir artış görülüyor. Vatandaşların en çok tercih ettiği baklava ve kadayıf tatlılarının lezzeti, şerbetin doğru kullanımı ile doğrudan ilişkilidir.
Talep Artışı ve Üretim Yoğunluğu
Ankara'daki Tatlıcı Sıtkı Usta'nın işletmecisi Yusuf Altunbay, bayram öncesi geleneksel ve soğuk baklava ile kadayıfa olan talebin yoğunlaştığını belirtiyor. Bu çerçevede mesailerinin artırıldığını sözlerine ekliyor.
Kadayıfın Hazırlık Aşamaları
Altunbay, kadayıfın hazırlanma sürecine sıcak sac üzerinde hamur dökerek başladıklarını ifade ediyor. Kadayıfın geleneksel çeşidi olan "burma cevizli" türünün yanı sıra son yıllarda fıstıklı çeşitlerine olan ilginin de arttığını aktarıyor.
Baklava Üretiminde Yoğun Çalışma
Bazı ürünlerin günlük üretim oranının 2 bin tepsiye ulaştığını belirten Altunbay, ince hamurun tepsiye yerleştirilmesi ve yağlanma sürecini de anlatıyor. Baklavanın çıtırlığı için hamurun yağını iyice çekmesi gerektiğini vurguluyor.
Püf Noktalar
Altunbay, baklava ve kadayıf yapımındaki önemli noktaları şu şekilde özetliyor: "Kadayıfın şerbetinin soğuk, kendisinin sıcak, baklavanın ise hem şerbetinin hem de kendisinin sıcak olması gerekiyor." Bu sebeple baklavanın fırından çıktığında sıcak şerbet ile buluşturulması gerektiğini belirtiyor.
Güvenilir Kaynaklardan Alım Önerisi
Baklavaların güvenilir yerlerden alınması gerektiğini ifade eden Altunbay, sağlıklı ve kaliteli ürünlerin tercih edilmesinin önemli olduğunu vurguluyor. Bayat baklavanın özelliğini kaybettiği ve görüntüsünün solduğu belirtiliyor.
Fiyatlar ve Siparişler
Bayram için hem fiziksel hem de çevrim içi satışların arttığını belirten Altunbay, fiyat aralıklarını da şöyle açıklıyor: Fıstıklı baklavanın kilosu 1000 lira, cevizli baklavanın kilosu 900 lira ve soğuk baklavanın kilosu 1050 lira. Kadayıf çeşitlerinin fiyatları ise 900-980 lira arasında değişiyor.
Bayram Tatlı Tercihleri
Bayram alışverişine çıkan Emrah Arslan, baklavayı damak tadına uygun bulduğunu ifade ederken, Gökay Demirci ise tatlı siparişi vereceğini ve fıstıklı ile midye baklava çeşitlerini tercih edeceğini belirtiyor.
Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla tatlı imalathanelerinde sipariş yoğunluğu yaşanırken, vatandaşların en çok tercih ettiği baklava ve kadayıfın lezzetli olması açısından şerbetin doğru kullanımı büyük önem taşıyor. Bayram öncesinde başta baklava ve kadayıf olmak üzere geleneksel tatlıların yapıldığı yerlerde alışveriş hareketliliği yaşanırken, esnaf da yoğunlaşan siparişleri yetiştirmeye çalışıyor.
Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla tatlı imalathanelerinde sipariş yoğunluğu yaşanırken, vatandaşların en çok tercih ettiği baklava ve kadayıfın lezzetli olması açısından şerbetin doğru kullanımı büyük önem taşıyor. Bayram öncesinde başta baklava ve kadayıf olmak üzere geleneksel tatlıların yapıldığı yerlerde alışveriş hareketliliği yaşanırken, esnaf da yoğunlaşan siparişleri yetiştirmeye çalışıyor.
