Aydın'da sofralık zeytinde uluslararası tadım standardı oluşturuluyor
Aydın Ticaret Borsası (ATB), kentte üretilen sofralık zeytinin kalite ve katma değerini artırmak amacıyla uluslararası standartlara uygun bir eğitim programı gerçekleştirdi. Program, İtalya merkezli ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) bünyesinden gelen uzman eğitmenlerin katılımıyla yapıldı ve sektörde duyusal değerlendirme kapasitesinin güçlendirilmesini hedefledi.
Eğitimin içeriği ve uygulaması:
ATB öncülüğünde düzenlenen "Sofralık Zeytin Tadım Paneli Eğitimi" üç gün sürdü. Eğitime 3 uzman eğitmen eşlik ederken, programa seçilen 20 panelist katıldı. Eğitim kapsamında sofralık zeytinlerin duyusal özellikleri ve en sık görülen kusurlar detaylı şekilde ele alındı.
Programda, işleme teknolojilerinin duyusal kalite üzerindeki etkileri, temel kusurların belirlenmesine yönelik uygulamalı tadımlar ve elde edilen verilerin istatistiksel değerlendirilmesi gibi yöntemsel konular uygulamalı olarak işlendi. Katılımcılar, uluslararası uygulamalar doğrultusunda duyusal değerlendirme yapabilme becerisi kazandı.
Hedefler ve sektör için önemi:
Aydın Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Fevzi Çondur, Borsanın zeytinyağında edinilen duyusal analiz deneyimini sofralık zeytine aktarma niyetinde olduğunu vurguladı. Çondur, Borsanın teknik altyapısını kullanarak bu alanda akreditasyon hedeflediklerini belirtti ve gerçekleştirilen eğitimin bu yolda atılan önemli bir adım olduğunu söyledi.
Çondur ayrıca Aydın'ın tarımsal üretim potansiyelinin yalnızca miktar üzerinden değil, ürünlerin kalite, güvenilirlik ve katma değerinin artırılmasıyla değerlendirilebileceğini ifade etti. Sofralık zeytinde kalite odaklı çalışmaların sektörün gelişimine doğrudan katkı sağlayacağını ve uluslararası pazarlarda rekabet gücünü yükselteceğini belirtti.
Programın eğitim ayağının tamamlanmasının ardından yapılan sınavda başarılı olan katılımcılara, "Sofralık Zeytin Duyusal Değerlendirme Eğitimi" belgesi takdim edildi. Sertifika töreni ve hatıra fotoğrafı ile eğitim programı sona erdi. ATB, bu tür eğitimlerle kent üretiminin değerini artırmaya devam edeceğini duyurdu.
Sonuç olarak, Aydın'da kurulan bu altyapı, sofralık zeytinlerin profesyonel ve uluslararası kriterlerle değerlendirilmesine olanak sağlayacak teknik kapasiteyi güçlendirirken, sektörde kalite bilincinin yaygınlaşmasına katkı sunmayı amaçlıyor.
ATB’DEN SOFRALIK ZEYTİNDE ULUSLARARASI KALİTE HAMLESİ
