Ardanuç'taki 80 yıllık su değirmeni Torbalı köyünde geleneksel üretimi sürdürüyor
Torbalı köyündeki tarihi değirmen, bölge kültürünü yaşatıyor
Artvin'in Ardanuç ilçesine bağlı Torbalı köyünde bulunan 80 yıllık su değirmeni, halen geleneksel yöntemlerle un öğütmeye devam ediyor. Tarihi değirmen, bölgedeki tarımsal üretimdeki azalmaya rağmen faaliyetini sürdürerek hem üretime hem de yerel hafızaya katkı sağlıyor.
Değirmen, üç köy tarafından ortak kullanılan bir yapı olarak hizmet veriyor. Uzun yıllardır değirmenin bakımını üstlenen ve işletmesini sürdüren isim ise bölge halkından Yücel Demir. Demir, kendi imkanlarıyla değirmenin çalışır durumda kalması için çaba gösterdiğini belirtiyor.
Yücel Demir'in sözleri, değirmenin karşılaştığı zorlukları özetliyor: "Köyde araziler boş, eskisi gibi eken yok. Ben de idarelik bakıyorum. Bölgede birkaç eski değirmen var ama bakan olmadığından çalışmıyor. Ben bu değirmene bakmasam burası da atıl durumda olur."
Değirmende öğütülen başlıca ürünler arasında mısır, arpa ve buğday yer alıyor. Bölge halkı, özellikle doğal ve geleneksel yöntemlerle öğütülmüş un talebi olanların hâlâ bu değirmene geldiğini ifade ediyor; bu da değirmenin ekonomik ve kültürel bir işlev daha taşıdığını gösteriyor.
Torbalı köyündeki tarihi değirmen, geçmişin izlerini canlı tutmasının yanı sıra yerel tarım ve yemek kültürünün sürekliliğine katkıda bulunuyor. Değirmenin korunması ve işletilmesi, hem somut bir üretim aracı hem de bölge kimliğinin bir öğesi olarak değerlendiriliyor.
ARDANUÇ’UN TORBALI KÖYÜNDEKİ 80 YILLIK SU DEĞİRMENİ, KÖYLÜ YÜCEL DEMİR’İN BAKIMINI ÜSTLENMESİ SAYESİNDE HÂLÂ GELENEKSEL YÖNTEMLERLE UN ÜRETMEYE DEVAM EDİYOR.
