Antalya'da serada kuzugöbeği mantarı üretimi: Türkiye'de ilk ticari denemeler
Bahar yağışlarının ardından doğal ortamda yetişen kuzugöbeği mantarı, Antalya'da serada üretildi. Ziraat Mühendisi Ömer Şahin tarafından Seydiler Mahallesi'nde kurulan tohum laboratuvarında üretilen misel ve tohumlarla yapılan denemelerde önemli veriler elde edildi.
Laboratuvar ve üretim süreci
Şahin, laboratuvarda kuzugöbeği tohumlarını ve misellerini üreterek bunları seralarda toprağa diktiklerini, dikim sonrası besi torbaları vererek üretim aşamasına geçtiklerini belirtti. Kendi sözleriyle: "Uzun dönemdir kuzugöbeğiyle ilgili araştırmalar yapıyorum. Kendimiz yıllarca doğadan çıkan kuzugöbeklerini üreticilerimizden, çiftçilerimizden, toplayanlarımızdan alarak İzmir’e, ihracatçılarımıza göndermek suretiyle bu işin içerisindeydik."
Denemeler, sonuçlar ve rakamlar
Bu yıl dört ayrı serada yapılan denemelerde 600-650 kilogram arası ürün elde edildiğini, parsel bazlı denemelerle toplamda 900 kilogram ürüne ulaştıklarını dile getirdi. Şahin, projenin geçmişinin dört beş yıla dayandığını ve bu yıl ticari anlamda ilk üretim adımını attıklarını vurguladı: "Türkiye’de ilk defa ticari anlamda kuzugöbeği üretimine başladık."
Ekonomik potansiyel ve hedefler
Şahin, muz ve çilekten sonra bölge üreticileri için yeni bir gelir kapısı açıldığını belirterek sürdürülebilirlik sağlandıktan sonra üreticilere danışmanlık, tohum temini ve destek sunacaklarını aktardı. Hedefleri arasında dekarda bir ton ürün almak bulunduğunu ifade etti: "Hedefimiz dekarda bir ton ürün almaktı. 600-650 kilogram arası ürün aldık... Parsel denemelerimizden dokuz 900 kilogramı yakalamış olduk."
Kültürel etkiler ve gelecek planları
Şahin, iç piyasada kuzugöbeğinin tüketildiğini ve bunun yeni bir yemek kültürü oluşturabileceğini söyledi: "Bu geliştikçe yeni bir yemek kültürü alışkanlıklarımızın içerisine girecek." Ayrıca, ürünün sahilden itibaren yüksekliklere, bin 200 metre rakımlara kadar yayılabilmesi için çalışmalarının süreceğini belirtti.
Bu üretim denemeleri, laboratuvar üretimi ve seradaki uygulamalar bir araya gelerek Antalya'da kuzugöbeği mantarının ticari ölçekte yetiştirilmesine yönelik ilk somut adımları oluşturdu. Elde edilen veriler ve parsel denemeleri, üretimin ölçeklenmesi ve üreticilere yaygınlaştırılması açısından temel referansları sağlıyor.
ZİRAAT MÜHENDİSİ ÖMER ŞAHİN
