Ankara’da Serhat İlleri'nin lezzet sınavı başladı: 436 yarışmacı Kete, Hingel ve Kavut'ta yarışıyor
Ankara Keçiören'de düzenlenen 3. Geleneksel Serhat İlleri Yöresel Yemek Yarışması, Anadolu'nun yerel tariflerini yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla Kalaba Meydanı'nda törenle başladı. Etkinlik dört gün sürecek ve yöresel mutfağın üç özgün dalı olan Kete, Hingel ile Kavut'ta hünerler yarışacak.
yarışma kapsamı ve ödüller:
Toplam 436 yarışmacı arasından Kete kategorisinde 252, Hingel'de 130 ve Kavut'ta 54 kişi mücadele ediyor. Yarışma noter huzurunda yürütülüyor; ödüller ise Serhat İlleri Federasyonu, bölgede faaliyet gösteren sivil toplum kuruluşları ve iş adamlarının sponsorluğunda sağlanacak.
Birincilere ayrılan para ödülleri kategorilere göre şöyle: Kete birincisine 500 bin TL, Hingel birincisine 300 bin TL ve Kavut birincisine 100 bin TL. Ayrıca her yemek dalında ilk 10'a giren yarışmacılara da para ödülü takdim edilecek.
katılımcıların görüşleri:
Yarışmaya Hingel ile katılan Sevinç Karanfil, Ahıska göçmeni olduklarını belirterek, "Hingelin anavatanı Ahıska. Ahıska'nın Hingeli daha yuvarlak, daha toparlak olur. Buradaki yöresel olarak üçgen Hingel yapılacak. Üçgen şeklinde deneyeceğiz" dedi.
Erzurum yöresi Kete ile yarışan Emriye Kılıç ise kete yapımındaki püf noktalarını anlattı: "En güzel kete önce hamurunun ekşimesi, mayalanmasıyla olur. İç malzemesinin kavrulması, yağı ve unun kıvamı, oranların dengesi önemli. Sirke katıldığı zaman kete daha güzel oluyor. Kıtır kıtır, böyle dağılır gibi oluyor." Kılıç, malzemelerin alanda hazırlandığını ve kendi emekleriyle en iyi sonucu almaya çalıştıklarını söyledi.
Organizatörler, dört gün boyunca sürecek etkinlikte yöresel lezzetlerin görünürlüğünü artırmayı ve genç kuşaklara aktarımı sağlamayı hedeflediklerini vurguladı. Yarışmanın ilerleyen günlerinde jüri değerlendirmeleri tamamlanarak dereceye girenler açıklanacak.
ANKARA’DA DÜZENLENEN ‘3. GELENEKSEL SERHAT İLLERİ YÖRESEL YEMEK YARIŞMASI’NA’ KATILAN 436 ADAY, KETE, HİNGEL VE KAVUT KATEGORİLERİNDE HÜNERLERİNİ SERGİLEDİ.
