Alucra'nın tescilli lezzeti:
Giresun’un Alucra ilçesine özgü Alucra oğlak kebabı, 2020 yılında coğrafi işaret ile tescillendi. Yörede uzun yıllardır süren geleneksel hazırlık ve pişirme geleneğiyle öne çıkan kebap, hem ilçe dışından gelen ziyaretçilerin hem de farklı şehirlerde yaşayan Alucralıların ilgisini çekiyor.
Pişirme geleneği ve gönderim:
Kebabın ayırt edici yönü, özel taş fırınlarda yaklaşık 4 saat boyunca geleneksel yöntemlerle pişirilmesi. Fırından çıkarıldıktan sonra dinlendirilen kebap, genellikle ertesi gün soğuk olarak satışa sunuluyor. Talep doğrultusunda tescilli lezzet ilçe dışına ve yurt dışına da gönderiliyor.
Doğal beslenme ve sezon:
Ürünün lezzetinde, oğlakların yetiştiği doğal ortamın belirleyici bir rolü bulunuyor. Alucra yaylalarında çeşitli otlarla beslenen oğlakların eti, kebaba kendine özgü bir tat kazandırıyor; bu yaylalar yaklaşık 2 bin metre rakımlı alanlar. Sezon, mayıs ayının son haftalarında başlayıp aralık ayına kadar devam ediyor.
Alucra’nın deneyimli kebap ustalarından Mustafa Polat, lezzetin kaynağının hem hayvancılık koşulları hem de geleneksel pişirme yöntemi olduğunu vurguladı. Polat, gastronomi meraklılarını ve yemek kültürüne ilgi duyanları Alucra’ya davet ederek yöresel lezzetin yerinde tadılmasının tanıtıma katkı sağlayacağını belirtti.
GİRESUN’UN ALUCRA İLÇESİNİN YÖRESEL LEZZETLERİNDEN, 2020 YILINDA COĞRAFİ İŞARETLE TESCİLLENEN ALUCRA OĞLAK KEBABI, GELENEKSEL HAZIRLANIŞI VE KENDİNE ÖZGÜ LEZZETİYLE İLGİ GÖRÜYOR.
