10. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) ve Sürdürülebilirlik Akademisi'nin işbirliğiyle, Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır'ın katılımıyla İstanbul'da başladı.
TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, zirvenin Türkiye'de gıda alanında en önemli organizasyonlardan biri olduğunun altını çizerek, sürdürülebilirliğin modern dünyanın en kritik kavramlarından biri olduğunu ifade etti. Sidar, dünyada üretilen gıdaların yaklaşık %30'unun raflara çıkmadan israf olduğunu belirtti ve bu sorunun çeşitli sebeplerden kaynaklandığını söyledi.
Sidar, ayrıca, “Dünyanın var olan kaynaklarının verimli kullanılması ve giderek artan dünya nüfusunun ihtiyaçlarının adil bir biçimde karşılanması gerekiyor. Gıdada sürdürülebilirlik için sektörün tüm paydaşlarının eş güdüm ve dayanışma içinde çalışması elzem.” dedi.
Zirvenin, gıda sektörünün tüm paydaşlarını bir araya getirdiğini vurgulayan Sidar, bu yılki etkinlikte gıda sektörü temsilcilerinin kısıtlı kaynaklar ve iklim krizinin etkilerine rağmen dünya nüfusunu beslemeye yetecek miktarda gıda üretiminin nasıl tasarlanabileceği üzerine tartışmalar yapacaklarını kaydetti.
Sürdürülebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa, toplumun sağlığı ve geleceği için gıdanın yeterli, sağlıklı ve güvenilir olması gerektiğini belirterek, “Gıda sektörü, en fazla teknoloji içeren, bilimsel araştırma ve inovasyon gerektiren bir sektör haline gelmiştir.” şeklinde konuştu.
Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi Murat Ülker, gıda israfının gıda verimliliğini olumsuz etkilediğini ifade ederek, “Gıda verimi dünya genelinde yaklaşık %21 azaldı. Gıdaların %13'ü hemen hasat sonrası, %17'si ise satış noktalarına vardığında veya evde israf oluyor.” dedi. Ülker, tohumdan tarladan sofraya kadar olan gıda sistemlerinin tüm paydaşlarla işbirliği yapılarak yeniden yapılandırılması gerektiğini vurguladı.
Açılış konuşmalarının ardından devam eden etkinliklerin ardından zirve, yarın düzenlenecek çevrim içi panellerle sona erecek.
Bu İçeriğimiz kaynak olarak Anadolu Ajansını kullanmıştır ve aksiyon.com.tr editör ekibimiz tarafından derlenmiştir.
