Reçel yapmak, meyvelerin lezzetini koruyarak uzun süre saklamak için harika bir yöntemdir. Peki reçel yaparken nelere dikkat etmeli, hangi malzemeleri kullanmalı ve hangi püf noktaları bilmeliyiz? İşte reçel yapmanın sırları ve 1 kaşıkla lezzeti 2 katına çıkaran özel tarifimiz
REÇEL YAPMANIN FAYDALARI
Reçel yapmak, meyvelerin lezzetini koruyarak uzun süre saklamak için harika bir yöntemdir. Reçel yapmak, meyvelerin vitamin, mineral ve antioksidan içeriğini de korur. Reçel, kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketildiğinde, enerji verir, kan şekerini dengeler ve bağışıklığı güçlendirir. Ayrıca, reçel yapmak, ev ekonomisine de katkı sağlar. Reçel yaparak, mevsiminde bol ve ucuz olan meyveleri değerlendirebilir ve kışın da tüketebilirsiniz.
REÇEL YAPIMINDA MEYVE SEÇİMİ
Reçel yapımında kullanacağınız meyvelerin taze ve olgun olması çok önemlidir. Ayrıca, meyveleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Çekirdekler reçelinizin tadını bozabilir. Reçel yapımında, çilek, kayısı, erik, vişne, kiraz, elma, armut, ayva, portakal, mandalina, limon, greyfurt, karpuz, kavun, üzüm, incir, dut, böğürtlen, ahududu, yaban mersini gibi meyveleri kullanabilirsiniz. Meyveleri, istediğiniz şekilde doğrayabilir veya bütün bırakabilirsiniz.
REÇEL YAPIMINDA ŞEKER MİKTARI
Reçel yapımında kullanacağınız şeker miktarını doğru ayarlamak, reçelinizin tadını belirleyecektir. Fazla şeker kullanmak reçelinizin tadını bozabilirken, az şeker kullanmak da reçelinizin kıvamını etkileyebilir. Genel olarak, kullanacağınız meyve miktarının yarısı kadar şeker kullanmanız önerilir. Örneğin, 1 kg meyve için 500 gram şeker kullanabilirsiniz. Şeker miktarını, meyvenin cinsine ve tatlılığına göre de ayarlayabilirsiniz. Örneğin, çok tatlı olan meyveler için daha az şeker kullanabilirsiniz.
REÇEL KAYNATMA SÜRESİ
Reçelinizi kaynatırken sürekli karıştırmanız gerekiyor. Ayrıca, kaynatma süresi de çok önemlidir. Reçeliniz tam olarak kıvamına gelene kadar kaynatmalısınız. Bu süre genellikle 30-40 dakika arasındadır. Reçelinizin kıvamını anlamak için, bir kasık ucuyla reçelden alıp tabağa koyun soğuduğunda tabağı kaydırarak reçelinizin kıvamını anlayabilirsiniz. Reçeliniz kaşıktan damla damla akıyorsa kıvamı olmuş demektir. Su dolu bir çay bardağına reçelinden 1 damla damlattığınızda dağılmadan duruyorsa yine kıvamı olmuş demektir.
REÇEL SAKLAMA KOŞULLARI
Reçelinizi hazırladıktan sonra, uygun koşullarda saklamalısınız. Sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Ayrıca, reçelinizin üzerine bir parça yağ koyarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Reçelinizi buzdolabında da saklayabilirsiniz. Ancak, buzdolabında sakladığınız reçeli tüketmeden önce oda sıcaklığına getirmeniz gerekir.
REÇEL YAPARKEN EKLEYECEĞİNİZ 1 KAŞIK
Reçel yaparken, reçelinize lezzet ve kıvam katmak için 1 kaşık ekleyebileceğiniz bazı malzemeler vardır. Bunlar arasında, limon suyu, elma sirkesi, vanilya, tarçın, karanfil, zencefil, gül suyu, portakal kabuğu, limon kabuğu, badem, ceviz, fındık, susam, çörek otu gibi malzemeler sayılabilir. Bu malzemeleri, reçelinize uygun olanları seçerek, reçelinizi kaynatırken veya ocaktan almadan önce ekleyebilirsiniz. Bu sayede, reçelinizin lezzeti 2 katına çıkacaktır.
