Buzdolabında peynir saklamak oldukça kolay olurken uzun süreli etkileri devam ediyor. Kağıt ya da streç filmi kullanarak peynirleri sarmak, havayla olan temas en aza indirilerek kuruması engellenir. Cam ve plastik kaplar, peynirin taze kalması için yardımcı oluyor. Poşetler de peynirin üzerindeki hava miktarını azaltarak tazeliğini korur.
PEYNİR SAKLAMA YÖNTEMLERİ
-Hava geçirmez kaplar tercih ediliyor. Cam ya da plastik kaplar peynirin tazeliğini koruyor.
-Peynire kesme şeker eklemek, peynirin tadını dengeliyor. Bu sistem genellikle tuzlu peynirler için kullanılıyor.
-Peyniri saklamak için sirkeli su kullanmak küf oluşumunun önüne geçer. Sirkenin kullanılan miktarına dikkat edilmesi gerekiyor.
-Peynir sirke içeren suyla temas etmemesi gerekirken ambalaj içinde saklanır.
-Zeytinyağı, peynirin kurumadan kullanılırken doğal koruyucu tabaka oluşur. Yumuşak ve taze peynirlerde zeytinyağı kullanmak dokusunu farklılaştırıyor.
-Tüketilen peynirin saklanması için suyuna ihtiyaç duyuluyor. Tuz eklerken tekrar kap doldurulur.
