Bist 100
9.749,46 1%
DOLAR
32,52 -0,09%
EURO
34,79 -0,22%
ALTIN
2.408,02 -0,41%

Mantar kararmasına son! Bu yöntemle mantarlar haftalarca dursa bile taptaze kalacak

Mantarın Doğru İşlenmesi: Lezzet Bombası Mantarları Soyarken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar! Kalorisi Düşük, Lif ve Protein Bakımından Zengin Mantarları Soyma ve Kararma Önleme Tüyolarını Keşfedin! Mutfakların Baş Tacı Mantarlarla İlgili Detaylar Haberimizde!

Yayın Tarihi: 26.02.2024 11:49
Güncelleme Tarihi: 26.02.2024 11:49

Mantar kararmasına son! Bu yöntemle mantarlar haftalarca dursa bile taptaze kalacak

Mantarın doğru bir şekilde soyulması ve kararmasının engellenmesi, mutfakta lezzetli yemekler hazırlamak isteyenler için önemli bir konudur. Bu besin değeri yüksek, düşük kalorili ve protein içeren sebzenin doğru işlenmesi, yemeklerin kalitesini etkileyebilir. İşte mantarın doğru soyulması ve kararmasını önleme konusundaki püf noktaları.

Mantarın soyulması, genellikle sapları ile şapkasının ayrılmasıyla başlar. Şapka kısmındaki siyah bölgeler, elle ayırılarak veya bıçak yardımıyla kolayca soyulabilir. Doğada yetişen mantarlar, yapısı gereği rahatça soyulabilen sebzeler arasında yer alır.

Mantarları temizlerken su kullanmak yerine, temiz bir bezle silmek daha etkili olabilir. Su, mantarların içerdiği fazla suyu çekme eğiliminde olduğu için, temiz bir bezle silmek daha iyi bir seçenek olabilir. 

mantar

Mantarların kararmasını önlemek için ise birkaç farklı yöntem kullanılabilir. Bir kapta temiz suya yarım limon sıkarak, mantarları bu su içinde soyabilir ve kararmasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, limonlu suya biraz un serpmek de kararmayı önleyici bir etki yaratabilir.

Mantarın kararmaması için dikkat edilmesi gereken bir diğer püf noktası, mantarları çabuk pişirmektir. Uzun süre bekletilen mantarlar, oksidasyon sürecine girebilir ve kararmaya başlayabilir. Bu nedenle, mantarları çabuk pişirerek taze kalmasını sağlayabilirsiniz.

mantar temizleme

Özellikle mantar pişirirken, alüminyum yerine teflon veya çelik tencere kullanmak da önemlidir. Alüminyum tencereler, mantarın hızla kararmasına neden olabilir. Bu nedenle, uygun tencere seçimiyle mantarın görünümünü korumak mümkündür.

Mantarları yüksek ısıda pişirmek önemlidir. Yüksek ısıda pişirilen mantarlar, hızlı bir şekilde kararmadan lezzetlerini korurlar. Besin değerinin kaybolmaması için mantarları yüksek ısıda pişirmek, mutfakta daha sağlıklı yemekler hazırlamak için önemli bir adımdır. Bu püf noktaları, mantarları doğru şekilde işleyerek, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin kapılarını aralamanıza yardımcı olabilir.

mantar temizleme