Bist 100
9.097,15 1%
DOLAR
31,37 0,42%
EURO
34,06 0,51%
ALTIN
2.092,7 2,45%

Kabak dolmasına benziyor ama değil! Tüm püf noktalarıyla Şahı Şıhıl Mahşi tarifi

Hatay ve Kilis mutfağının birleşim noktasında ortaya çıkan enfes bir lezzet, sofralara damgasını vuruyor. "Şıhıl Mahşi", dolmaların tahtını sallayan, gösterişli görüntüsü ve muazzam lezzetiyle adeta bir şölen sunuyor. Bu özel yemek, Hatay ve Kilis'in zengin mutfak mirasını bir araya getirerek, damakları şenlendiriyor.

Yayın Tarihi: 14.12.2023 18:31
Güncelleme Tarihi: 14.12.2023 18:31

Kabak dolmasına benziyor ama değil! Tüm püf noktalarıyla Şahı Şıhıl Mahşi tarifi

Hatay ve Kilis mutfağı, tarih boyunca zengin kültürel geçmişinden beslenen, özgün ve lezzetli yemekleriyle bilinir. Bu mutfakların en özel lezzetlerinden biri ise "Şıhıl Mahşi"dir. Şıklığıyla ve enfes tadıyla dolmaların şahı olarak anılan bu yemek, sofralarda görkemli bir yer edinmiştir.

Malzemeler

1 kg taze kabak

200 g kıyma (dana veya kuzu)

1 su bardağı pirinç

1 büyük soğan (rendelenmiş)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)

Yarım demet taze nane (ince doğranmış)

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

1 çay bardağı nar ekşisi

2 su bardağı suŞıhıl Mahşi

Yapılışı:

Kabakların baş kısımlarını kesip içini oyarak, kabakların içini çıkarın.

Bir kasede kıymayı, yıkanmış pirinci, rendelenmiş soğanı, taze soğanı, taze naneyi, tuzu ve karabiberi karıştırın.

Hazırladığınız karışımı oyduğunuz kabaklara doldurun.

Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve dolmaları sıralayarak tencereye yerleştirin.

Nar ekşisi ve suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün.

Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.

şıhılmahşi

Şıhıl Mahşi Hangi Yöreye Ait?

Hatay ve Kilis mutfağının eşsiz bir örneği olan Şıhıl Mahşi, bu iki şehrin zengin mutfak kültüründen izler taşır. Hatay'ın baharatlarıyla zenginleşen bu yemek, Kilis'in özgün tarifleriyle buluşarak lezzet şölenine dönüşür.

Hazırlık Süresi ve Servis Önerileri

Şıhıl Mahşi, yaklaşık olarak 1 saatte hazırlanabilir. Ancak, bu süre, malzemelerin taze ve kaliteli olmasına bağlı olarak değişebilir. Yemeğin yanına nefis bir yoğurt ve salçalı sos eşlik ettiği gibi, klasik bir kebap sofrasını aratmayacak bir lezzet sunar.

Yanında İyi Gidecek Yemekler

Şıhıl Mahşi'yi sofrada daha da zenginleştirmek isteyenler için yanında tüketilebilecek en uygun yemekler arasında; humus, acılı ezme, taze yeşillik salatası ve yöresel bir pilav tercih edilebilir.